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El pan es un alimento rico en hidratos de carbono complejos. Durante siglos su consumo ha sido primordial para la humanidad.

En cambio en las últimas décadas se ha instaurado la creencia de que es perjudicial porque engorda mucho y se ha reducido su consumo por debajo de lo recomendado. Esta creencia es errónea pues al comer menos pan se comen más de otros alimentos que pueden engordar más.

Según la doctora Isabel Zamarrón del servicio de nutrición y dietética del hospital Ramón y Cajal de Madrid se recomienda que los niños tomen cuatro raciones al día de pan, si es posible en el desayuno, comida, merienda y cena, esto no es necesario si se incluyen en la dieta de los pequeños otros hidratos de carbono como las legumbres o el arroz.

Ni siquiera los niños con tendencia a la obesidad deberían prescindir del pan en su dieta.

Fuente: La revista “Ser Padres Hoy” nº 392